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No hay inconveniente. Por lo menos ten un afilador manual en el hogar para un veloz retoque. Pero no espere restaurar cuchillos extremadamente embotados en un tiempo muy corto.
Pregunte a (prácticamente) algún chef, cazador, carnicero o bien otro profesional afín, y le afirmarán que la ÚNICA forma de afilar sus cuchillos es usando piedras de afilar.
Las piedras ásperas toman virutas más importantes del borde, consiguiendo el ángulo correspondiente, luego la piedra fina elimina algún abrasión otorgándole un borde limpio y afilado.
Grano - qué pequeño o bien grande es el material abrasivo en una piedra de afilar; cuanto más reducido es el número de grano, más gruesa es la piedra y a la inversa.
Cada cuchillo tiene un ángulo de filo concreto, dependiendo de donde se hace el cuchillo.
Aunque el tamaño del afilador no afecta su aptitud de afilar, sí afectará a la forma de guardarlo.
Un cuchillo se regresa realmente afilado cuando se unen dos lados con la mayor precisión posible y en el ápice del cuchillo (la línea microscópicamente fina llamada borde primario, la parte afilada).
En pocas palabras, este procedimiento eliminará las conjeturas de dar a sus cuchillos un filo muy afilado.
Para cortar y picar como un profesional, el mantenimiento conveniente de los cuchillos de cocina es el primer paso.
